Rabarber
Rabarber är en grönsak där bladskaften är ätliga. Väldigt populär att ha i paj eller koka kräm eller saft på. Naturligt sur smak.

Hos oss odlar vi sorten Fambozen Rood. Den har en röd stjälk som växer kraftigt med bra skörd.

Hållbarhet & förvaring
Om man förvarar rabarber i kylskåp kan de hålla sig fräscha i flera veckor, och man kan enkelt frysa in dem om så önskas. I rumstemperatur torkar dock rabarbern ut och ser tråkig ut efter ett par dagar.

Historia
På 1600-talet odlades rabarber först som medicinalväxt och blev därefter en växt började ätas först när sockret blev populärt. Det var inte förrän på 1800-talet som rabarber beskrevs som mat för första gången, även om det har ingått i maträtter tidigare.

© Santesson AB